lam en skorsies


Van ek kan onthou was skorsies my gunsteling groente.

Seker omdat my ma ons gespeen het op skorsies. Toe ek baba was, was geld maar skraps, soos in nou en in plaas van Gerber se Purity het my ma skorsies gekook en my wat baba is daarmee gevoer. Met die verloop van maande in my tree, het sy die skorsies met vleissappies gemeng en so het my voorlievde vir skorsie en vlees ontstaan.

Jy kan sê dat ek weer my babajare gedenk deur die trooskos. En hoe spesiaal is dit om die gedagtes weer kop te vat.

Hier in Bethesda kry ons lam van Herster Steynberg van Ganora, en ek belowe jou die lam wat sy vir ons gee was op leef gelukkig, want sulke lekker vleis kan jy net op tong, pure jimmels roep.

As ek dink aan lamtjops herinner dié aandete vanaand my aan Naomi Friis, wat nou al lank tussen die engele bly. Sy het opaand in Die Groenhuis op Philippolis vir my lamtjops, ook pangebraai, saam met soetwortels en botteraartappels voorgesit.

Ek sal nooit vergeet hoe ek in die voorhuis aan’t tafel gesit het, met die kersblaker neffens my, die glas rooiwyn voor my en sy wat amper soos in bede die bord aankos voor my neersit. Sy was ‘n stilvrou.

Ons het vriende geword deur kos en volgens Jens, haar seun, was ek die enigste ander persoon wat ooit in haar kombuis toegelaat is om te kook. Hoe verlang haar en my saamdae wanneer die kou, soos in nou, ruitklop.

Lamtjops met skorsies

Sny skorsies middeldeur en kook tot gaar. Skep uit hul nessies en geur met sout, witpeper, neut en plaasbotter.

Geur die tjops met sout en witpeper. Maak ‘n pan baie warm, gooi ‘n klont botter daarin en as die botter skuim sit jy die tjoppies pan. Braai vir so 5 minute aan een kant, draai dan om en braai vir nog 3 minute aan die ander kant. Haal die tjops uit die pan, gooi die skorsievlees in die pan en roer die pansappe deur.

Skep op ‘n bord en gedenk die vroue wat my lewe ryk gemaak het.

Groete uit Nieu-Bethesda.

Al die resepte wat ek plaas is eenvoudkos. Skryf gerus saam op my blog, jou stories sal trou met mye.

Published by niël stemmet

skrywer van 3 erfeniskos-storieboeke : sout+peper | agter+blad | bitter+soet. kopiereg voorbehou | concept and copyright protected : neil stemmet 2020

Leave a Reply

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: